Candialle, Chianti Classico DOCG ‘La Misse’

Relatief klein domein van 12ha gelegen in Panzano, centraal Chianti, gekend voor zijn typische galestro bodem (leisteenhoudende kalk-kleibodem) en hogere ligging.  Volle aanzet met veel structuur, aanwezige rijpe tannines die absoluut niet stroef overkomen.
Geen houtlagering (12 maanden rijping op betonnen cuves), hierdoor zit de wijn nog vol fruit en toch veel lengte en energie.

Druiven: Sangiovese, Malvasia Nera (3%), Canaiolo (3%)

Onze wijnsuggestie bij het HOOFDGERECHT van onze eindejaarsmenu (PARELHOEN)